Рецепти
Однією з найдавніших українських традицій є приготування млинців або, як їх ще називають, налисників. В Україні млинці готували на різні свята і урочистості, особливо під час Масниці — тижня перед Великим постом, коли люди насолоджувалися смачними та ситними стравами. Млинці вважалися символом сонця і відродження, адже їх кругла форма нагадувала про повернення весни та тепла.
У кожному регіоні України були свої особливості приготування млинців, але однією з найулюбленіших традицій була подача млинців з різними начинками. В сім'ях з покоління в покоління передавали рецепти начинки для млинців: від солених до солодких.
Рецепт рідкого тіста для блінчиків
Цей рецепт підходить для приготування тонких та еластичних млинців для електронної млинниці.
Інгредієнти:
-
Молоко – 500 мл
-
Яйця – 2 шт.
-
Борошно – 250 г
-
Вода (газована або звичайна), або молоко – 250 мл
-
Цукор – 1-2 ст. л.
-
Сіль – ½ ч. л.
-
Олія – 2-3 ст. л.
Приготування:
-
В глибокій мисці збийте яйця з цукром та сіллю, додайте олію, щоб млинці не прилипали.
-
Додайте молоко і поступово всипайте борошно, постійно перемішуючи, щоб уникнути грудочок.
-
Додайте воду, добре перемішайте до однорідної консистенції.
-
Обсмажуйте млинці на добре розігрітій сковорідці з антипригарним покриттям, змащуючи її олією перед кожним млинцем.
Рецепт налисників з м'ясом
Ситні налисники з м’ясною начинкою – класичний рецепт для обіду чи вечері.
Інгредієнти:
-
Млинці – 10-12 шт. (за попереднім рецептом)
-
Куряче філе – 500 г або свинина – 400 г
-
Цибуля – 1 шт.
-
Сіль, перець – за смаком
-
Олія – для смаження
Приготування:
-
Відваріть куряче філе або свинину до готовності, потім пропустіть через м'ясорубку або дрібно поріжте.
-
Наріжте цибулю та обсмажте її на олії до золотистого кольору.
-
Додайте м’ясо до цибулі, обсмажте разом, посоліть та поперчіть за смаком, можна ще раз збити м'ясо з цибулею.
-
Наповнюйте млинці м’ясною начинкою, загортаючи їх конвертиками або рулетиками.
-
Обсмажте млинці з начинкою на сковорідці до золотистого кольору.
Рецепт млинців з домашнім сиром
Ніжні млинці з солодкою сирною начинкою – ідеальний варіант для сніданку або перекусу.
Інгредієнти:
-
Млинці – 10-12 шт. (за базовим рецептом)
-
Домашній сир – 500 г
-
Цукор – 2-3 ст. л.
-
Яйце – 1 шт.
-
Ванільний цукор – 1 ч. л. (за бажанням)
-
Сметана – для подачі
Приготування:
-
В мисці змішайте домашній сир, цукор, яйце і ванільний цукор, моете збити бленером.
-
Викладайте сирну начинку на млинці та загортайте їх конвертиками або рулетиками.
-
Перед подачею можна трохи підсмажити млинці на сковорідці або подати з сметаною.
Солодкі млинці з нутелою та полуницею
Ці солодкі млинці ідеальні для десерту або сніданку.
Інгредієнти:
-
Млинці – 10-12 шт. (за базовим рецептом)
-
Нутелла – 150 г
-
Полуниця – 200 г
-
Цукрова пудра – для прикраси
Приготування:
-
Намажте кожен млинець нутелою тонким шаром.
-
Полуницю наріжте скибочками та викладіть поверх нутелли.
-
Згорніть млинці рулетиками або складіть трикутниками.
-
Перед подачею посипте цукровою пудрою.
